Вкусная закуска из баклажанов


Предлагаю вам еще одну вкусную закуску из баклажанов. В этом рецепте мне нравится то что баклажаны почти не жарятся, а томятся с помидорами и получаются очень нежными по вкусу. Остроту можно регулировать. Вообще кавказские блюда обычно содержат много специй и перца, но я для своей семьи готовлю более диетический вариант.


Ингредиенты

  • Баклажаны 2 шт.
  • Чеснок 5 зуб
  • Базилик 2-3 шт.
  • Петрушка (или кинза) 2-3 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Подсолнечное масло 30 мл
  • Хмели-сунели 1 ч.л.
  • Соль,перец (по вкусу)
  • Острый перец (по вкусу)


Приготовление пошагово

Частично очистить баклажаны и разрезать веером на 3-4 части. Нарезать пластинками чеснок. В баклажанах сделать надрезы и вставить в них пластины чеснока. Посолить баклажаны со всех сторон. Если есть боязнь что баклажаны горчат, то дать им полежать минут 20, а затем промокнуть салфетками.

Обжарить баклажаны в разогретом подсолнечном масле в течении 5 минут.

С помидоров снять шкуру и нарезать кубиками. Сложить баклажаны в небольшую кастрюльку, посыпать их специями и выложить сверху помидоры. Посолить, добавить измельченную зелень. Тушить баклажаны под крышкой 15 минут. Дать баклажанам полностью остыть, убрать для настаивания в холодильник на 2-3 часа. Нарезать баклажаны на кусочки прямо в тарелки, сверху посыпать еще свежей зеленью. Приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Полтавский борщ со свеклой и мясом

Изображение
Борщ по этому рецепту я готовила впервые, поэтому пошагово не снимала, но получилось ТАК вкусно, что не поделиться просто не могу! Еле вырвала у мужа из рук последнюю тарелку борща, чтоб сделать хоть одно фото. Хотя ранее мы в семье готовили классический рецепт вкусного украинского борща со свеклой и мясом . Полтавский борщ - это традиционное блюдо украинской кухни, происходящее из города Полтавы. Этот густой, наваристый борщ отличается своим уникальным вкусом и составом. Основу Полтавского борща составляют говядина или свинина, квашеная капуста, картофель, морковь, лук, томаты и специи. Характерной особенностью является обязательное использование сала или шкварок, которые придают борщу аппетитную жирность и дымный аромат. Борщ варится на основе мясного бульона, в который добавляют квашеную капусту, а также мясо, нарезанное кубиками. Кислинку придают томаты, а украшают готовое блюдо сметаной и зеленью. При подаче в Полтавском борще часто используют пампушки или ржаные сухарики. Э...
Подробнее

Пряная полендвица по-деревенски

Изображение
Ингредиенты свиное филе- 1 кг соль 1,5 ст.л. сахар 1 ст.л. черный молотый перец 0,5 ч.л. майоран - 1 ст.л. тимьян - 1 ст.л. кориандр - 1 ст.л. можжевельник 8 ягодок перчик чили 1 шт. душистый перец 6 шт. чеснок - 5 зубчиков лавровый лист 1 шт. Приготовление пошагово Смешать соль, сахар и приправы в мисочке, тщательно перемешать и высыпать на разделочную доску. Обвалять кусок свинины в смеси специй. Оставить на 10 мин, затем снова хорошо обвалять, втирая приправы в мясо. Переложить вырезку в продолговатую емкость, всыпать оставшиеся специи, закрыть фольгой. Поставить емкость в холодильник на 3 дня. Дважды в сутки снимать фольгу и переворачивать кусок. Достать мясо из емкости, выложить на марлю, плотно обернуть и перевязать тесьмой по принципу колбасы-вязанки. Подвесить в сухом месте к потолку на 7-10 дней. Специи смешать с мелко нарезанным перчиком чили и чесноком. Положить в смесь растолченный в ступке лавровый лист. Добавить соль, сахар и черный перец, тщательн...
Подробнее

Баклажан фаршированный зеленью с чесноком

Изображение
Схторац бадрожан (баклажан фаршированный зеленью с чесноком) - это вкусная и ароматная закуска армянской кухни. Ингредиенты Баклажан 500 г Чеснок 5 зуб Петрушка и кинза 1 пуч Помидор 3-4 шт. Масло растительное Перец черный (молотый) по вкусу Соль по вкусу Вода 0,65 стак. Приготовление пошагово Баклажаны очистить от плодоножки и шкурки. Сделать продольный надрез, ложкой вынуть семена. Пустые оболочки положить на 10 минут в подсоленную воду. Семена с мякотью измельчаем, добавляем порезанные чеснок и зелень. Солим, перчим. Перемешиваем. Разогреваем на сковороде масло, обжариваем. Фаршируем оболочки остывшей начинкой, Складываем в кастрюлю или сотейник. Добавляем очищенные и порезанные кружочками помидоры, немного зелени. Затем вливаем воду. Доводим до кипения, накрываем крышкой и припускаем в течении 5 минут. Выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью. Баклажаны вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Подробнее